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秦镇凉皮“涨价十天”的背后 价格到底谁说了算

作者:吴王妃 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2019年10月05日

秦镇凉皮“涨价十天”的背后 价格到底谁说了算

随着物价上涨,秦镇凉皮的价格上涨被公认为必然趋势

秦镇凉皮“涨价十天”的背后 价格到底谁说了算

  西安市内一家凉皮店在春节后依然坚守老价格。

  作为陕西的传统小吃,秦镇凉皮一直受到众多食客的追捧。但在今年春节假期里,秦镇凉皮在它的原籍开始涨价:每碗涨价一元,不但搅热了经营者和顾客的成本算计,还因有组织的集体涨价,涉嫌违法被官方紧急叫停而备受饮食市场关注。十天之间,一碗凉皮售价的一元钱涨落,将为官方和市场调节提供怎样的启发和思路?

  NO1 小镇凉皮店集体涨一元

  今年春节的大年初六,西安市民曹正启先生带着从北京回老家过年的表哥一家三口,去周至水街玩,顺道去鄠邑区秦渡镇尝尝当地有名的秦镇凉皮。“过节期间看啥都没胃口,那天表嫂提议吃凉皮,几乎是一呼百应。”

  作为我省著名的传统小吃,秦镇凉皮一直以来受到不少食客的追捧。在不少“刁嘴吃货”看来,想要吃到正宗味好的秦镇凉皮,去西安市鄠邑区秦渡镇肯定错不了。一碗凉皮,一碗稀饭,在解决食欲的同时,也满足了一次舌尖上的美味体验。曹正启和表哥两家8口人,占据了两家凉皮摊点,共计吃了12碗。

  “我看大家吃得差不多了,就悄悄给两个老板各50元钱,抢在表哥前面想把账结了。没想到找钱时感觉两家店全部都给我多算钱了。最后人家说是凉皮涨价了,每碗从5块涨到了6块。”

  “春节前在他家吃还是每碗5元钱,怎么翻过年就涨价了?”不想轻易被“坑”的曹正启又到其他摊位去问价,得到的回答是:“今年1月28日涨的价,也就是大年初一嘛。我们凉皮协会统一给涨的价。”还有凉皮经营者向曹正启解释:“凉皮协会专门给经营户发的传单,要不然咱能给凉皮涨价?咱一家子涨价也不行呀,还不把客人撵跑到隔壁店里去了。”也有商户称,涨价并非凉皮协会通知,仅是个别较大的店铺商量之后发出通知,其他店铺随即响应。

  曹正启这才明白,“秦镇的凉皮店原来是商量好了,集体涨了一元钱。”看着他一脸不解的样子,商户忙着解释:食材、人工都在上涨,凉皮的价格自然也要“水涨船高”。

  节后上班,曹正启特意留意单位旁边的几家小吃店,发现米皮和擀面皮还是每碗5元钱,汉中热面皮也是6元一碗没涨价。“当时我和同事开玩笑说,户县成了鄠邑区,属地秦镇的凉皮也跟着提高了身价规格。”

  在曹正启印象里,以前每过春节,饮食就要涨价:去年每碗面条就涨了5角到一块。今年西安市内面条没涨价,郊区秦镇的凉皮却领导了涨价新潮流了。”曹正启话没说完,旁边有同事提醒道:西安市内的胡辣汤有的已经涨了一元钱;牛肉饼涨了5角。饮食都在看涨不看跌。

  曹正启和单位同事对于鄠邑区秦镇凉皮涨价集体反映都比较强烈:“汉中的热面皮在当地还是4元钱一碗,也没涨价呀。要论经营成本,郊区秦镇也比不过市内呀?为什么市内没有涨价,郊区却开了头?”“秦镇的秦镇凉皮被誉为最正宗,现在不是普遍认可品牌价值吗。人家为什么就一定要和你一个价?”

  NO.2 涉嫌违法被紧急叫停

  就在秦镇凉皮涨价的口水仗在办公室几乎要达成共识被接受时,曹正启突然从新闻上发现:涨价的凉皮又恢复到了原价。媒体援引陕西仁和万国律师事务所律师陈文华的法律解释:如果行业协会组织市场调节价的商品涨价,可能涉嫌违反《反垄断法》十六条的规定:行业协会不得组织本行业的经营者,从事本章禁止的垄断行为。如果经营者自行达成协议涨价,要根据经营者的数量,所占市场份额,来确定他们是否具有市场支配地位,如果被推断具有市场支配地位,那么他们要承担相应的法律责任。

  涨价,降价。一碗凉皮在鄠邑区秦镇演绎的剧情反转,到底隐藏着哪些苦衷与商机?

  2月11日上午9点多,记者来到西安市鄠邑区秦渡镇实地探访。此时,沣河大桥附近不少卖凉皮的商户已经开门营业,店内的价目表明码标价,米皮价格5元一份。看到有车辆减速或行人驻足,商家们纷纷上前在门口指挥停车,热情地招呼客人。吃完算账时,老板娘们一边找钱一边强调:现在还是5块一碗,老价钱。“物价局来人说不允许串通涨价,2月9日大家又把价调回去了。”

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